大塚せんや

魚の主菜を決めたら、刺身を添えるか、もう少し増すか。大塚せんやの定食は、煮魚や焼き魚、フライといった選択に、刺身を組み合わせて楽しめるのが魅力です。メニューには刺身定食のほか、アジフライ定食、穴子フライ定食、煮魚や焼き魚の定食などが並びます。魚を主役にしっかり食べたい日には、主菜を選んで刺身増しにする手も。

刺身増しを頼んだ人の報告には、鮪や鯵、鯛、いか、ぶりなどが盛られ、中とろ・大とろや鮑も入っていたという一皿もあります。別の訪問では、鮭の焼き物に刺身を増して、しじみの味噌汁や付け合わせ、ご飯と合わせて楽しんだそう。刺身を存分に味わう定食も、焼き魚を中心に据えて少しずつ味わう定食も選べるので、その日の気分に合わせて組み立てられます。

アジフライを目当てにするなら、衣の食感や身の厚みが伝わる訪問記も参考になります。ある昼食では、三枚おろしのアジフライが二枚、つまり一尾分出てきたとのこと。粗めの衣はさくっとし、身は厚くふっくらしていたといいます。一枚はそのまま、もう一枚は醤油で味わったという食べ方も、ひと皿を楽しむヒントになりそうです。

煮魚を選ぶ人には、カレイの煮付け定食の報告も。濃すぎず甘すぎない煮汁が身や皮にしみ、真子も入っていたそうで、小鉢や鮪の刺身、ご飯、味噌汁、香の物とともに味わった一食です。刺身定食にするか、焼き魚や煮魚に刺身を添えるか。魚料理を軸に、食べたい一皿から選びたい店です。